NOTAS DEL CAMPO
¡Hola familia Finca!
Gracias por (re)unirse a nuestro programa compartido de CSA para la temporada.
Para aquellos de ustedes que regresan a nuestro programa, bienvenidos nuevamente y perdonen que les explique nuevamente de qué se trata un CSA.
Para aquellos que son nuevos en el concepto, CSA significa Agricultura apoyada por la comunidad. Un modelo que realmente comenzó a ganar terreno en la escena agrícola en los años 90 y principios de los 2000 se ha convertido en un elemento básico de las operaciones agrícolas pequeñas desde entonces.
Básicamente, los miembros de una comunidad se comprometen a apoyar financieramente “su” granja durante una temporada. Lo hacen invirtiendo dinero por adelantado (o mensualmente) para obtener una parte de la cosecha de la temporada. Este es un gesto tan vital por varias razones:
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El compromiso inicial significa que nosotros, como granja, tenemos dinero en nuestros bolsillos para comprar semillas, enmiendas del suelo, actualizaciones/reemplazos de herramientas y apoyar nuestra mano de obra al final de nuestra temporada, antes de que nuestro producto llegue a sus cocinas y otros mercados.
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Nos proporciona una salida segura para nuestros productos incluso antes de que comience la temporada. 1/2-2/3 de nuestros productos cada temporada sale a través de nuestro CSA.
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Nuestros clientes comparten el riesgo/beneficio de la temporada (un buen año significa bolsas más llenas, un año difícil significa bolsas más delgadas). Este compromiso de nuestra comunidad nos ha ayudado a sobrevivir a través de fuertes lluvias, sequías y heladas que han obstaculizado gravemente nuestra producción.
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Crea una relación que es diferente a la de productor y consumidor. Estamos atados unos a otros y al éxito/fracaso de cada uno de maneras tan reales. Si es nuevo en nuestro CSA, espero que se presente a mí y al personal. Aunque sea sólo a través de la ventanilla de tu coche, eso lo disfrutamos mucho.
Creo que parte del éxito de este modelo es cómo su nombre realmente habla de lo que realmente sucede. Nuestra granja no es una organización sin fines de lucro. Somos una de las únicas granjas urbanas que funciona como una pequeña empresa, lo que significa que nuestra granja existe todos los días porque la gente así lo desea y elige apoyarla.
En respuesta al Covid19, estamos haciendo algo diferente para la próxima temporada. Básicamente, durante los últimos cinco años, cada acción solo ha contenido productos cultivados en nuestra granja, pero debido a una mayor demanda y un mayor deseo de brindar más a nuestros clientes, recibirás artículos en la bolsa que no son solo de nuestra granja. . Espero que escuche más sobre las otras granjas que nos ayudan a llenar y diversificar nuestras bolsas cada semana y cómo apoyar nuestra granja también apoya a otras granjas.
¡Gracias por ser parte de nuestro CSA!
tommy
¿QUÉ HAY EN EL COMPARTIMIENTO DE ESTA SEMANA?
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Rúcula: Esta rúcula de hojas grandes es un excelente complemento para tu ensalada.
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Zanahorias: Zanahorias naranjas frescas y sabrosas.
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Cilantro: Esta variedad es increíblemente fragante y tiene hojas más grandes.
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remolacha: Remolachas grandes de color rojo intenso; ¡Perfecto para rebanar, encurtir o asar!
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Col rizada: Deliciosa col rizada crujiente, ideal para saltear o fresca en ensalada.
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Acelga: Acelgas increíblemente vibrantes: cocine primero los tallos y luego las hojas.
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Lechuga: Esta lechuga romana es bastante delicada y crujiente.
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Patatas dulces: Estas batatas son blancas. Son densos, almidonados y llenos de sabor.
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Repollo: Estas coles son preciosas. ¡Encurtílos o haz ensalada de repollo!
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Apio: Sabroso apio Tango con tallos de color verde oscuro.