Productos destacados: albahaca genovesa (italiana)

Por mucho que nos enorgullezcamos de todo lo que cultivamos, hay algo especialmente notable en las hierbas cultivadas localmente. Son tan picantes y sabrosos y realmente saben como se supone que deben saber. ¡Es por eso que sentimos un orgullo tan implacable por nuestras albahacas!

¡Es oficialmente temporada de pesto y la granja está repleta de nuestros genoveses! Aquellos de ustedes que ya han comprado alguno en Farm Stand probablemente hayan experimentado su uso involuntario como ambientador natural para el automóvil :). Nos encanta lo fuerte y dulce que es el olor de esta albahaca y no podemos evitar usarlo en todo lo que podamos.

Nos encanta picar y agregar verduras en todas nuestras ensaladas o mezclarlas con aderezos para ensaladas, salsas, adornar platos de pasta, platos de carne y platos de arroz. ¡Y pesto, por supuesto! ¡Mucho pesto! Cualquier cosa que pueda beneficiarse de la especia dulce y anisada, le agregamos nuestra albahaca.

CONSEJOS DE ALMACENAMIENTO:

Tan pronto como llegue a casa con la albahaca, querrá cortar los extremos de los tallos y colocarlos en un frasco o recipiente que contenga suficiente agua para sumergir los extremos recién cortados (como lo haría en un jarrón de flores). NO LO COLOQUE EN EL REFRIGERADOR. La albahaca se desarrolla mejor en ambientes a temperatura ambiente.

¡Vea algunas de las formas en que Finca Family usa la albahaca!

Este Pesto Caprese es tan fácil y perfecto para el verano. Normalmente lo preparo sobre una cama gigante de verduras como ensalada y para ustedes, los no vegetarianos, ¡imagino que acompañaría maravillosamente una simple pechuga de pollo a la parrilla!

pesto sencillo

INGREDIENTES

1 manojo de albahaca genovesa Finca

1/4 taza de menta Finca

1/4 taza de queso parmesano

1/4 taza de piñones

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo, picados en trozos grandes

jugo de 1/2 limón

sal y pimienta para probar

INSTRUCCIONES

Agrega todos los ingredientes a un procesador de alimentos y licua hasta que quede suave, ¡disfrútalo!

Pesto Caprese

INGREDIENTES

2 tomates grandes

unas hojas de Albahaca Finca Genovesa

1 taza de pesto simple

aceite de oliva virgen extra al gusto

vinagre balsámico al gusto

Sal y pimienta al gusto (¡la sal en escamas es mejor!)

INSTRUCCIONES

La belleza de estos ingredientes es que cualquier forma en que los combines, ¡quedará delicioso!

1. Una forma sencilla de preparar un caprese es cortar los tomates y la bola de mozzarella en rodajas del mismo grosor.

2. Coloque una rodaja de mozzarella sobre cada rodaja de tomate.

3. Rocíe aceite de oliva, vinagre balsámico y pesto sobre el tomate y la mozzarella. Espolvorea albahaca sobre todo y agrega sal y pimienta al gusto. ¡Disfrutar!

Ensalada de melón y albahaca de Malone

1 melón (cualquier tipo, pero arriba se usó melón)

1 manojo de albahaca italiana Finca

Opcional: cualquier otra verdura (espinacas, misome, hojas de boniato, rúcula, etc.) en rodajas finas.

Vendaje:

Semillas de hinojo, sal marina y pimienta negra al gusto.

1/4 taza de vinagre balsámico

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

INSTRUCCIONES:

1. Corte el melón en cubos del tamaño deseado y corte la albahaca y cualquier otra verdura.

2. Mezclar los ingredientes del aderezo hasta incorporar

3. Vierta el aderezo sobre el melón, la albahaca y las verduras.

4. ¡Mezcla y disfruta!