Roselle es un tipo de planta de hibisco que cuenta con hojas verdes vibrantes y los infames cálices de hibisco que son una combinación de dulce y picante. Lo que la mayoría de la gente no sabe es que las hojas de roselle también son comestibles e increíblemente deliciosas. ¡Son una tarta muy cítrica que le da un sabor delicioso a cualquier cosa a la que se le agregue! ¡Nos encanta usar roselle como guarnición picante para platos, en pesto, en aderezos para ensaladas o como base de salsas sabrosas!
Cuando finalmente aparecen los cálices en las plantas, ¡nos encanta usarlos en té con nuestra menta!
Vea cómo nuestra Familia Finca utiliza el roselle.
¡Pesto Roselle de Malone!
¡Pesto Roselle de Malone sobre pasta!
Pesto Roselle de Malone
1 manojo de Roselle
1/2 taza de pistacho o almendras (¡puedes usar cualquiera de tus frutos secos favoritos!)
1/2 taza de aceite de oliva (o más para obtener la consistencia deseada)
1 limón, exprimido
Sal marina y pimienta molida al gusto
¡Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener la consistencia deseada! ¡Vierta sobre pasta, carne, pescado o verduras y disfrute!
¡Cucha de Fana sobre arroz!
En Gambia, la cucha es un acompañamiento común que se usa de la misma manera que el chutney, aunque aquí en la granja nos gusta agregarlo al arroz o a las tortillas porque no nos cansamos del picante y del sabor.
La Cucha de Fana
2 libras de okra Finca (alrededor de un cuarto de galón)
4 racimos de roselle Finca
6-10 pimientos picantes
Sal al gusto
Lave la okra y corte las puntas y las puntas. Lavar la roseta y cortar los tallos de las hojas. Calienta dos ollas grandes con agua hasta que hierva. Agregue la okra y los pimientos a una olla y el roselle a la otra. Hierva la okra y los pimientos hasta que la okra esté suave, hierva la roselle hasta que el agua esté rosada.
Luego retire ambos de las ollas respectivas y colóquelos en un procesador de alimentos. Licue hasta que quede suave y agregue sal al gusto. ¡Disfrutar!
¡La temporada de Roselle en la granja significa té de menta Roselle en nuestro refrigerador en todo momento! ¡Este té refrescante tiene una combinación agridulce y menta que es irresistible y calma la sed!
Té de menta Roselle
6-10 Cáliz Finca Roselle
1-3 manojos de hierbabuena Finca
6 tazas de agua hirviendo
Coloca los cálices de roselle y la menta en un recipiente con agua caliente y vierte agua hirviendo sobre ellos. Deje reposar durante al menos 20 minutos. ¡Este té es fabuloso frío o caliente!