NOTAS DE LOS CAMPOS
¡Hola familia Finca!
La primavera está en el aire y con la nueva estación llegan algunos cambios en la granja. Hace dos semanas nos despedimos de Zay y les deseamos todo lo mejor en su nueva granja en Vermont, donde estoy seguro de que su vida florecerá. Me gustaría aprovechar esta oportunidad para presentarme como el miembro más nuevo del equipo de Fince Tres Robles y nuevo administrador de la finca. Me siento increíblemente honrado de formar parte de esta hermosa comunidad donde ya he sido bienvenido en esta familia amorosa y en constante crecimiento. Soy originario de Houston, pero no comencé mi carrera agrícola hasta que me mudé de Texas. Poco después de graduarme de la Universidad de Texas en Austin con una licenciatura en Ecología y Evolución, decidí buscar una oportunidad en el programa global de salud de la mujer del Baylor College of Medicine en Lilongwe, Malawi. Malawi, un pequeño país sin salida al mar en el sudeste de África, es donde nació mi pasión por la administración de la tierra y la salud integrada. Mi trabajo allí finalmente me llevó a cultivar un jardín comunitario utilizando el terreno de un hospital gubernamental en una parte de la ciudad de muy rápido crecimiento. El gobierno de Malawi encargó a nuestro pequeño hospital atender a la población de 500.000 habitantes que vive en la región circundante. En Malawi, las mujeres embarazadas están obligadas legalmente a dar a luz en centros de atención médica que a menudo están lejos de sus hogares y sistemas de apoyo, por lo que nuestro programa se centró en cuidar a estas mujeres mientras permanecían con nosotros. Todo lo que cultivamos se lo entregamos a las mujeres para alimentarse a sí mismas y a sus familias. Nuestra granja tenía aproximadamente 4 acres y contenía muchos cultivos, árboles frutales, gallinas y conejos. Además del cultivo de alimentos, ofrecemos oportunidades educativas para las mujeres, incluidas clases de cocina, conferencias sobre las señales de advertencia del embarazo, clases de preparación de leche de soja y talleres sobre conservación de semillas y plantación de árboles. Al dejar atrás ese capítulo y comenzar el siguiente, estoy emocionado de volver a conectarme con mis raíces aquí en Houston y promover la vida tanto como pueda.
Estoy encantado de conocer a todos los que forman parte de esta comunidad, así que ¡ven a saludarme a la granja cuando puedas!
Mella
¿QUÉ HAY EN EL COMPARTIR?
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Col rizada: Dino kale simplemente tiene ese sabor verde intenso. Brilla en ensalada o sopa.
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Zanahorias: Zanahorias arcoíris: todos los colores tienen un sabor similar.
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Acelgas: Acelgas increíblemente vibrantes: cocine primero los tallos y luego las hojas.
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Hinojo: bulbo delicioso con un conjunto fragante de verduras aromáticas, ¡perfecto para agregar al pesto!
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Pomelo: ¡Los cítricos de temporada se cultivan aquí en el East End!
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Lechuga: Esta lechuga romana es bastante delicada y crujiente.