NOTAS DE LOS CAMPOS
¡Hola familia Finca!
La primera vez que salí del país cuando era estudiante de secundaria, hice un viaje de servicio cliché a la zona rural de la República Dominicana para construir letrinas. Fui el afortunado de quedarme con una familia en la casa más nueva de la comunidad, lo que significaba tres pequeñas estructuras separadas de bloques de cemento con el suelo como piso. Una habitación para los padres, otra para los niños y otra para la cocina. Pronto descubrí que habían construido una nueva casa porque la anterior se había quemado recientemente. Al tener muy poco dinero, todo el pueblo había contribuido a reconstruir su sencillo complejo.
Siempre lo recuerdo como una de mis primeras experiencias que cambió mi perspectiva sobre qué tipo de valores me gustaría ver priorizados en la comunidad y la cultura en la que viviría y de la que sería parte.
Houston nunca fue el lugar donde hubiera imaginado que encontraría ese tipo de comunidad y cultura y, de alguna manera, hay muchas otras barreras que derribar. Pero me siento increíblemente agradecido de haber encontrado a través de aquellos que han elegido apoyar y ser parte de nuestra granja un fuerte sabor y sabor de ese sentimiento en la República Dominicana.
Dan y yo comenzamos esta granja con la creencia de que el pequeño trabajo que cada uno de nosotros realiza cada día es importante y es una creencia que se ha vuelto más fuerte y más real en los años posteriores.
Ya sea que haya pensado que esta temporada fue una gran experiencia o no, su compromiso con nuestra granja durante los últimos tres meses es una pequeña pieza que hace posible nuestro trabajo y real nuestro lugar en nuestra comunidad.
Gracias por comprometerse con nuestro CSA (nuevamente) esta temporada.
Notarás que la acción de esta semana puede verse un poco diferente. Debido a Covid19, hemos estado tomando otras medidas para utilizar nuestra granja como una forma de apoyar no solo a nuestra comunidad del East End sino también a nuestra comunidad agrícola. Estamos ampliando nuestra granja para ofrecer más productos y estamos trabajando para aumentar nuestra capacidad de donar más productos. Si tiene un momento, visite nuestro sitio web para comprar carne, huevos y posiblemente otros productos para usted o sus vecinos.
Gracias a aquellos que ya han dado un paso adelante y se han comprometido a patrocinar acciones, carne y huevos para otras personas en nuestro vecindario. Está dejando ese fuerte y maravilloso sabor en mi boca.
Por favor mantente a salvo
tommy
¿QUÉ HAY EN EL COMPARTIR?
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Cebollas agrupadas: el sabor fresco de estas cebollas es difícil de superar.
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Zanahorias: Zanahorias de color naranja frescas y sabrosas.
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Cilantro: esta variedad es increíblemente fragante y tiene hojas más grandes.
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Remolachas: remolachas grandes de color rojo intenso; ¡Perfecto para rebanar, encurtir o asar!
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Dino Kale: Dino kale simplemente tiene ese sabor verde intenso. Brilla en ensalada o sopa.
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Acelgas: Acelgas increíblemente vibrantes: cocine primero los tallos y luego las hojas.
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Lechuga: Esta lechuga romana es bastante delicada y crujiente.
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Batatas: Estas batatas son blancas. Son densos, almidonados y llenos de sabor.
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Coles: Hoja redonda y resistente que se sostiene bien en aplicaciones cocidas y crudas. ¡Úselos para envolturas!
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Eneldo: El eneldo hace un feliz tzatziki. Alternativamente, píquelo fino y póngalo en ensalada con otras hierbas.