Estación: Otoño 2021
Tamaño: Mitad parte
Semana 6 de 12
6 de noviembre de 2021
NOTAS DEL CAMPO
Cuando realizamos nuestra primera temporada de CSA en el otoño de 2015, teníamos quizás doce miembros y solo un tamaño (la participación completa). Incluso llegar a doce miembros esa temporada se sintió como un pequeño milagro. (¡Y todavía tenemos un par de miembros de CSA que formaron parte de los doce originales! ¡Un saludo a Amy Dinn y Heather Mayfield!)
Puedo decirles que esos primeros días todavía me parecen muy reales. Habíamos pasado casi todos los días durante los primeros 18 meses literalmente moviendo carretilla tras carretilla de astillas de madera para construir nuestra granja. Después de haber invertido tanto tiempo y energía solo para poner en funcionamiento nuestros campos básicos y nuestra creciente infraestructura, empacar nuestras primeras bolsas de CSA nos hizo sentir como si en realidad estuviéramos administrando una granja. ¡Finalmente!
Desde entonces, nuestra CSA ha crecido constantemente, convirtiéndose en el marco de nuestra operación agrícola y la piedra angular de nuestra comunidad agrícola. Casi todo en nuestra rutina agrícola (nuestros planes de siembra, pedidos de semillas, cosechas, marco presupuestario, finanzas y tiempo libre) gira en torno a la CSA.
Sin embargo, hoy le escribo para decirle que esta temporada de CSA de otoño de 2021 será nuestra última temporada de CSA en 257 N Greenwood. Al final de esta temporada, pausaremos nuestras operaciones agrícolas en Finca. Lo anunciaremos públicamente en la próxima semana.
Antes de ponerte demasiado nervioso, espero que respires profundamente y sigas leyendo.
Para aquellos que son nuevos en nuestro CSA, nunca conocieron la historia de nuestra tierra o necesitan un repaso, aquí vamos. Hemos estado alquilando nuestra propiedad agrícola durante los últimos 7,5 años. Intentamos dos veces (2014 y 2016) comprar la propiedad, pero el tiempo y la suerte no estuvieron de nuestro lado. Finalmente, el condado compró esta propiedad en 2017 y desde entonces ha estado cumpliendo con nuestro contrato de arrendamiento anterior.
Durante estos últimos tres largos años, hemos estado en conversaciones con el condado de Harris sobre nuestro futuro y Finalmente nos hemos decidido por una casa a largo plazo en el East End para Finca Tres Robles gracias al apoyo del Comisionado del Precinto 2, Adrián García, y de Ingeniería del Condado de Harris.
Si bien puede que no parezca muy ideal tener que trasladar nuestra granja, nos sentimos aliviados en muchos sentidos. Nuestra nueva ubicación será un poco más grande que nuestro sitio actual, nos mantendrá en el East End y tendremos un acuerdo a largo plazo que no sólo nos permitirá permanecer aquí por mucho, mucho tiempo, sino que, lo más importante, nos permitirá invertir completamente en la ubicación.
Tenemos la intención de tener una tienda, un aula, un pabellón cubierto para nuestros eventos, baños e instalaciones y oficinas adecuadas para nuestros agricultores y personal y, por supuesto, 3 robles.
Aunque todavía quedan algunos últimos detalles por ultimar, esperamos poder compartir más información en el nuevo año. Digamos que estamos muy entusiasmados con lo que esto significa para nuestra organización y nuestros vecinos del East End.
¡Realmente espero que el orgullo, el alivio y la emoción que sentimos sea algo que todos podamos compartir!
Nada de esto hubiera sido posible sin el apoyo de tantas personas, siendo nuestros miembros de CSA una parte vital de ello. Espero articular esto mejor en las próximas semanas.
Anunciaremos algunas celebraciones en la granja antes de fin de año, pero realmente los animo a que se unan a nosotros el próximo viernes 12 de noviembre de 6:00 a 9:00 p. m. El equipo y yo estaremos allí para pasar el rato bajo los robles y, por supuesto, responder a las preguntas e inquietudes que puedan tener.
Muchas gracias por ser parte de la granja.
Atentamente,
tommy
¿QUÉ HAY EN EL COMPARTIR?
Rábano Bravo
Estos rábanos daikon pequeños son ligeramente dulces, ligeramente picantes y añaden un color increíble a una ensalada.
col
Una hoja redonda, abundante y ligeramente terrosa. Intente usarlo en una ensalada o saltear con otras verduras para cocinar. ¡Las coles también aguantan bien como envolturas!
Nabo
Los nabos Hakurei son mucho más suaves que los nabos que normalmente se compran en la tienda. Son un delicioso refrigerio crudo y crujiente y quedan fabulosos asados con otros tubérculos. ¡Intente hervir y triturar con papas para hacer un puré de papas y nabos! Sus verduras también son deliciosas y se pueden utilizar crudas o para cocinar.
Bok Choi enano
Estas adorables cabezas de bok choi son de un verde asiático muy divertido. Los usamos de la misma manera que usaríamos el bok choi de tamaño normal, ¡tan perfectos para salteados y también deliciosos crudos en ensaladas!
Lechuga (Verdes Verdes)
Esta lechuga es especialmente delicada y crujiente. Le da a las ensaladas un crujiente limpio y sus hojas anchas también pueden actuar como receptáculo para los rollitos de lechuga.
Hojas de laurel
Las hojas de laurel son una rica fuente de vitamina A, vitamina C, hierro, potasio, calcio y magnesio. También son imprescindibles en cualquier sopa, guiso o asado.
Calabaza espagueti (Gundermann Acres)
¡Disfrutar!