Estación: Otoño 2021
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Semana 7 de 12
13 de noviembre de 2021
NOTAS DEL CAMPO
Hola familia CSA,
Estoy emocionado por la comida compartida de este viernes de 6 p. m. a 9 p. m. en la granja. Será genial verlos a todos en la granja y conocer a todos los miembros de CSA que aún no he podido conocer. No estoy seguro de qué voy a preparar todavía, pero puedes apostar que incluirá algunas verduras de granja.
Con la llegada del clima más fresco, comencé a prepararme para la temporada de sopa. La calabaza moscada es una de mis favoritas y a continuación he incluido una receta de uso frecuente. Me gusta comer una ensalada fresca de granja junto con la sopa. ¡Disfrutar!
Sopa de calabaza
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 cebolla amarilla grande, picada
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½ cucharadita de sal marina
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1 calabaza (3 libras), pelada, sin semillas y en cubos
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3 dientes de ajo, picados
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1 cucharada de salvia fresca picada
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½ cucharada de romero fresco picado
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1 cucharadita de jengibre fresco rallado
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3 a 4 tazas de caldo de verduras
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Pimienta negra recién molida
Para servir
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Perejil picado
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pepitas tostadas
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Pan crujiente
Instrucciones
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Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, la sal y varios pimientos frescos molidos y saltee hasta que estén suaves, de 5 a 8 minutos. Agrega la calabaza y cocina hasta que comience a ablandarse, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos.
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Agrega el ajo, la salvia, el romero y el jengibre. Revuelva y cocine de 30 segundos a 1 minuto, hasta que esté fragante, luego agregue 3 tazas de caldo. Llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego a fuego lento. Cocine hasta que la calabaza esté tierna, de 20 a 30 minutos.
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Deje enfriar un poco y vierta la sopa en una licuadora, trabajando en tandas si es necesario, y mezcle hasta que quede suave. Si su sopa está demasiado espesa, agregue hasta 1 taza más de caldo y licue. Sazona al gusto y sirve con perejil, pepitas y pan crujiente.
¡Espero verte el viernes! Receta de loveandlemons.com
María
¿QUÉ HAY EN EL COMPARTIR?
Tomate Verde (Granjas Whitehurst)
Estos hermosos tomates verdes son perfectos para freír, hornear o hacer salsa verde.
Bebé Bok Choi
Estos son un bok choi de tamaño mediano con gran sabor. ¡Complemento perfecto para cualquier ensalada, sándwich o sopa!
Pimiento Serrano (Gundermann Acres)
¡Estos chiles serranos realmente tienen un gran impacto! Son lo suficientemente versátiles como para cortarlos y agregarlos a cualquier cosa que necesite ese toque picante, ¡diviértete!
Calabaza moscada (Gundermann Acres)
¡Intenta usar esta calabaza en una sopa!
Lechuga (Verdes Verdes)
Esta lechuga es especialmente delicada y crujiente. Le da a las ensaladas un crujiente limpio y sus hojas anchas también pueden actuar como receptáculo para los rollitos de lechuga.
Calabacín (Gundermann Acres)
¡Disfrutar!
menta
¡Esta aromática planta perenne se puede utilizar para tés, cócteles o platos mediterráneos!
Bok Choi enano
Estas adorables cabezas de bok choi son de un verde asiático muy divertido. Los usamos de la misma manera que usaríamos el bok choi de tamaño normal, ¡tan perfectos para salteados y también deliciosos crudos en ensaladas!
Rábano Rover
Un bulbo vibrante (varía de color según el tipo) con una textura agradablemente crujiente y un sabor muy picante y picante. Los rábanos son una excelente adición a las ensaladas o como refrigerio para disfrutarlos solos o con salsas. También se disfrutan salteados, estofados o asados, neutralizando gran parte del mordisco y aumentando su dulzor. ¡Intenta encurtirlos también!
Batata
Cuando se cocinan, las batatas tienen un interior dulce, suave y almidonado. Quedan estupendas asadas, al vapor o en puré como cualquier patata. ¡Puedes utilizarlos tanto para fines dulces como salados! Estas patatas están un poco sucias (se conservan mucho mejor así), ¡así que lávalas bien antes de comerlas!