Conoce a Ceci
Ceci Norman, Coordinadora de Eventos, es responsable de organizar los eventos aquí en Finca Tres Robles.
En esta entrevista, hablamos de arte, carrera y sus valores fundamentales.
¿Cuáles son algunas de sus responsabilidades como coordinador de eventos?
Como coordinadora de eventos, ayudo con los alquileres y con nuestros propios eventos. Si alguien quiere realizar una fiesta de cumpleaños, boda, taller o utilizar el espacio para su evento empresarial o corporativo, ayudo a organizar todos los detalles de ello. También organizamos nuestros propios eventos, desde cenas de temporada en las que trabajamos con un chef local y destacamos los productos que tenemos, hasta encontrar otras formas únicas de celebrar lo que estamos haciendo aquí.
¿Cómo conociste Finca Tres Robles y qué te hizo querer unirte?
Un amigo mío, karen hombre, sugirió que debería empezar a obtener un CSA para tener más acceso a verduras frescas. Esto fue en septiembre u octubre de 2017... Así que me inscribí en el CSA de Finca e inmediatamente lo disfruté.
Eran muchas verduras que no había tenido mucha experiencia en preparar. Realmente me animó a comer en casa y a ser un poco más juguetona en la cocina. Por ejemplo, Karen y yo empezamos a tomar todas las semillas de los aguacates que estábamos comiendo y a hacer tinta con ellas. Era cuando las remolachas estaban en temporada, así que comencé a hacer tinta con las remolachas y a partir de ahí comencé a hacer espirales. Comencé a compartir algunos de mis experimentos artísticos con la granja, así que me contrataron para dar algunas clases, una de fotografía, otra de hacer cianotipos y luego también hice una clase de fabricación de tinta. Realmente lo disfrute.
A través de otros trabajos como artista docente y documentalista, descubrí que si no se satisfacen las necesidades básicas, es difícil crear o alentar a alguien más a crear. A partir de ahí quería tener más conocimientos sobre nutrición, cómo funciona el cultivo de alimentos y cómo funciona el acceso a los alimentos. Este deseo de aprender más me llevó a ser voluntario en la granja. Creo que fue en una comida compartida que le hice una broma a Tommy sobre uno de los eventos que hice en Portland, Oregon, que eran robots de cócteles versus bartenders, y él me dijo: "Espera, ¿haces eventos?" Lo que se convirtió en una conversación sobre ayudar a la granja a realizar eventos (a pesar de decirme a mí mismo que nunca volvería a hacer eventos… aunque también me dije a mí mismo que nunca viviría en Texas. Sin embargo, ya han pasado cerca de 8 años en Houston).
¿Qué crees que sorprendería a la gente de tu día a día?
No sé si tengo un día a día concreto. Definitivamente no es un 9-5.
Quiero decir, nuestra oficina es un contenedor de envío y sentimos el clima. Esto por sí solo es atípico en muchos trabajos, o en la mayoría de los lugares. Pero me encanta. Me siento mucho más saludable porque no tengo frío todo el tiempo debido al aire acondicionado. De lo contrario, es como sentarse frente a una computadora administrando la comunicación y enviando correos electrónicos a diferentes personas. Luego hay muchas más cosas divertidas como conseguir pollos (de Tejas) en horario de chef, o comprando una piñata, o limpiando una planta monstruosa de tomate cherry.
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“ Es un poco como acampar, ya que no tenemos cocina, pero después de haberlo hecho lo suficiente y haber tenido muchas otras buenas experiencias realizando eventos al aire libre, ha sido un proceso fácil encontrar las formas correctas de mantener los mismos estándares que cualquier otro. lugar del evento.”
La mejor parte es toda la comunicación que tengo con personas en Houston que están interesadas en saber dónde debería estar la comida en términos de creatividad, diversidad y tener más acceso a ella. Me encanta cuando podemos trabajar con un chef que quiere correr por los parques de Houston para buscar ingredientes y ver las formas fascinantes en que le gusta preparar mermeladas o encurtidos. Tiene mucha creatividad. También nos ayuda a crear conversaciones sobre dónde existe la comida o por qué es importante comer localmente y según la temporada.
¿Cuál dirías que es un aspecto desafiante de tu trabajo?
¿Lluvia? ¿Clima? Es difícil organizar un evento bajo la lluvia. También soy probablemente una de las cinco personas que viven en Houston y que se mudaron aquí por el clima. Vivía en el área de DC, en Nueva York, en el Medio Oeste, y simplemente no podía soportar los meses grises o el frío o los dos pies de nieve y lodo sucio.
Me encanta estar afuera. Pasé unos cinco años en Austin y probablemente 95% de mi tiempo allí afuera. Es parte de lo que soy, pero convencer a más personas en Houston de que estén afuera y suden, o que sientan la variación en la temperatura, no siempre es una tarea fácil. Pero… como dije antes, me siento más saludable.
¿Qué alimentos te gusta que Finca cultive aquí?
Me encantan las remolachas doradas, por una razón increíblemente artística y nerd, porque me encanta su color... y me encanta su sabor. Fue la primavera pasada cuando los cociné por primera vez y era un hermoso dorado o amarillo y comencé a pintar con él. En realidad. Entonces pensé, espera, se me acabó y tuve que esperar un año entero para tener más.
¿Cómo se hace pintura con eso?
Es solo cocinar las remolachas. Entonces hervirlos en agua y conservar el agua de remolacha residual.
Ah eso es todo? Pensé que te gustaría hacer algo para hacerlo más grueso.
Puedes agregarle goma arábiga. La goma arábiga es una resina que ayudará a que se adhiera mejor al papel. También usaré otras plantas, como la Moringa. Me encanta el verde que crea. Para pintar utilizo claras de huevo que obtengo de Teodoro Rex porque a veces los tienen por ahí. Entonces mezclaré el polvo de moringa con las claras de huevo para hacer la pintura. Es simplemente un proceso diferente de pensar en la comida como arte y que cualquier desperdicio que puedas tirar por el desagüe después de una comida podría terminar siendo arte.
¿Cuáles son las mayores recompensas de trabajar aquí?
La mayor recompensa de trabajar en la granja es trabajar con el personal aquí, es un equipo realmente amigable y solidario. Es un entorno en el que resulta fácil estar, en el que no es necesario ser nadie más que yo, lo que hace que sea fácil ser abierto, creativo y aportar ideas, independientemente de si las utilizamos o no. Si una idea o plan se desmorona, nunca hay negatividad a su alrededor. Es como, bueno, eso es parte de cómo es esto. Hay tanta libertad con la que poder jugar, y en ese juego puede que no sea perfecto. Cuando las cosas fallan, reconocemos cómo hacerlo mejor y lo intentamos. Es un entorno realmente abierto, tener esa base hace que el resto del trabajo sea interesante.
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“ Tener libertad en la forma en que operamos significa que es más fácil hablar con muchas personas diferentes con las que estamos interesados en trabajar y tener una idea creativa y ejecutarla. Todo esto está dentro del contexto de pensar en la salud de manera integral: lo que es bueno para la nutrición, el bienestar mental y nuestra comunidad. Es realmente maravilloso estar saturado con eso diariamente y dedicar tiempo a pensar en cómo se relaciona con los sistemas alimentarios y problemas más amplios en el mundo. Si bien no existe realmente una manera de abordar los problemas individualmente a nivel nacional o internacional, es realmente agradable estar en el suelo pensando en ello y operando de una manera creativa que ayude a atraer a otras personas aquí y, con suerte, los entusiasme por estar en un granja y cómo pueden intentar integrar lo que hacemos en sus vidas.”
¿Qué significa comunidad para ti?
La comunidad en esta granja ha sido maravillosa. Fenomenal, de verdad. Esa misma base de buena gente que existe en el personal existe entre los miembros de CSA y las personas que visitan aquí. En realidad, no he conocido a nadie a través de la granja o hablando de la granja a quien le haya dicho "ese tipo es el peor y no quiero estar cerca de ellos". [risas] Es bueno porque no siempre es así. Pero cuando dedicas tiempo a fomentar un ambiente con buena comida, aparece gente realmente buena.
En un sentido más amplio, siempre he estado involucrado en lo que es una comunidad de muchas maneras. Cuando era pequeña, crecí como girl scout y siempre acompañaba a mi hermano en los boy scouts. Yo también era mejor que él. Luego de la secundaria, estuve involucrado en clubes de teatro, natación y arte. Luego trabajé para un periódico universitario, estuve en un bar de punk rock de Long Island, hice prácticas y pasé mucho tiempo en una galería de arte, hice algo de teatro y nunca dormí. Simplemente interactuando con muchos grupos diferentes de diferentes maneras, siempre ha sido intuitivo para mí ver cómo las personas trabajan juntas y lo importante que es eso. Al viajar internacionalmente, ver la forma en que las personas trabajan entre sí de diferentes maneras.
Recientemente trabajé con una señora llamada Marti Corn en un proyecto de arte de HAA, Montrose Neighborhood Art Fare. Tuvimos la idea de reunir a la gente de la zona, crear arte juntos y hablar sobre lo que es el arte y la comunidad para ellos. Fue agradable cómo a todas las personas que fueron les encantaron los árboles del vecindario. Les encanta la vitalidad del barrio y su arte. De manera bastante consistente, todos tenían cosas similares que decir sobre lo que la comunidad de Montrose era para ellos.
En Houston, especialmente, pasamos mucho tiempo en nuestros apartamentos, casas o automóviles, donde nos aislamos de la gente de maneras que no suceden en Nueva York, o incluso en un suburbio donde se puede hacer una barbacoa en el césped o pasa el rato en tu garaje. Por eso aprecio poder trabajar en un espacio que prioriza pasar tiempo con las personas y brindarles experiencias únicas.
Para abarcar lo que es la comunidad para mí, es el proceso de estar juntos y cuidarnos unos a otros.
¿Cuáles diría que son sus valores fundamentales y por los que no se comprometería?
Ser ético, no sólo a nivel individual. No hay nada que me enoje más que cuando las empresas no piensan en la vida útil de los productos que fabrican, ya sea un teléfono, un refresco, una barra de chocolate, un servicio o un vestido. Cuando trabajan únicamente para ganar dinero, para ganar dinero, en lugar de mejorar a la humanidad. Eso es una locura para mí. Tiene más sentido desarrollar una comunidad con bienes y servicios que ayuden a mejorar nuestro mundo. Ayudar a fomentar eso es fácilmente un valor fundamental. Es ver lo que la gente necesita y ayudarles a cultivarlo en abundancia y, lo que es más importante, con alegría. Además, la creatividad.
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“Una de las cosas más importantes que cualquiera puede tener es el sentido de la imaginación. Una vez que puedes soñar con algo, pensarlo detenidamente y luego hacerlo, la vida tiene más valor y poder.”
¿Cómo practicas el bienestar?
¡No duermo, pero estoy tratando de aprender a dormir! Presto atención a las cosas que como: de dónde viene, de dónde ha crecido, si es un animal, de dónde es y cómo vivió su vida, quién lo prepara y qué tipo de pensamiento se puso en la preparación. He estado haciendo yoga, nadando y me gusta pasear. Más importante es pasar mucho tiempo con personas que creo que son solidarias, amables y con las que tenemos un sentido mutuo de cuidarnos unos a otros y reírnos mucho. Tener buena gente a mi alrededor me ayuda a ser mejor persona. Todo funciona en conjunto, especialmente para encontrar el equilibrio adecuado. Puede que me haya llevado uno o dos minutos aprenderlo, pero cuando tienes una buena base, en general es más fácil.