"EM. Velásquez fue una de las primeras personas que conocí del barrio.
Un día detuvo su camioneta mientras yo estaba trabajando afuera de la granja a lo largo de la carretera. Como todos los demás, tenía curiosidad por saber qué estábamos haciendo. Después de contarle los detalles de la granja, nos enteramos de que mis hermanos le habían enseñado a su hijo en la Escuela Católica Nuestra Señora de Guadalupe en el East End. La conexión se ha vuelto más real desde entonces.
No sabía entonces cuánto vería a la Sra. Velásquez en los meses y años venideros. Se detenía en medio de un día cualquiera buscando aloe vera, lechuga o moringa y siempre me hacía pasar un mal rato por algo. “¡Esta planta necesita agua! ¡Necesitas quitar la maleza alrededor de este árbol! ¡Estos bebés de aloe vera los puedes separar en macetas y revender!
Pasaba por allí después de nuestro puesto en la granja los sábados, dejaba una bolsa de productos y compraba un lote de tamales un par de semanas después. Nuestra relación ha sido una de esas en las que nos hemos visto en los buenos y en los difíciles momentos. Ya sea un plato de pozole o un compañero guero para ayudar a resolver un problema, la amistad es mutua y nos sentimos afortunados de tenerla a ella y a su familia en nuestra comunidad agrícola. “
-Tommy
¿Cuál es su relación con Finca Tres Robles? ¿Cuál fue tu primera vez en la granja?
Vimos la granja cuando íbamos camino a la iglesia y en 2014 decidimos venir a ver qué era y comenzamos a venir a buscar algunas verduras. Conocimos a Tommy y siempre fue muy bueno con nosotros. ¡Y años más tarde descubrí que el padre de Tommy era mi médico cuando estaba dando a luz a uno de mis hijos! Todo vuelve.
¿Cuáles son tus cosas favoritas para cocinar?
Me encanta hacer posole, tamales, tortillas. Mi hijo dijo que ahora no puede comer ninguna otra tortilla en ningún otro lugar, solo puede comer las mías porque son sus favoritas. Y me encanta hacer pollo teriyaki con muchas de las verduras de aquí: bok choi, zanahorias y espinacas. Es una de mis cosas favoritas.
¿Qué más te gusta hacer con nuestros productos?
Me encantan tus tomates y tu col rizada también. Me encanta poner espinacas, col rizada y moringa en batidos para mí y mi hijo. Nuestro batido favorito es el de piña, col rizada, espinacas, moringa, jengibre y cúrcuma. Lo tomamos casi todas las mañanas, es muy bueno para ti.
¿Cuáles son tus cosas favoritas de vivir en el East End?
He estado aquí durante 30 años y vine aquí porque era un vecindario seguro y tranquilo. Aunque ahora muchas cosas están cambiando, siempre será mi barrio.
¿Algo más que le gustaría compartir, Sra. Velázquez?
He estado viendo mucho en youtube sobre cómo cuidar las plantas y ¿sabías que si tomas cáscaras de huevo y las asas en el horno hasta que estén completamente secas, puedes triturarlas en trozos pequeños y luego mezclarlas con tierra? y ponerlo alrededor de la base de tus plantas y les ayudará a crecer, como un fertilizante natural?
¡También puedes hacerlo con cáscaras de plátano licuadas!
Además, ¡dígale a Tommy que su aloe vera y romero necesitan más agua! ¡Míralos! ¡Tienen sed!