1 de octubre de 2021
NOTAS DEL CAMPO
El comienzo de esta temporada se siente diferente y estoy tratando de entender por qué.
Normalmente desaceleramos cada temporada “infernal”, pero con todas las lluvias en mayo y junio tomamos las cosas aún más lentamente de lo normal este año plantando incluso menos durante julio y agosto.
A estas alturas, nuestro invernadero normalmente está en camino de estar completamente lleno para el otoño después de haber estado sembrando cosas desde mediados de agosto. Pero hoy sólo está lleno en un tercio. Este año decidí comprar trasplantes de col rizada, coles y acelgas en lugar de intentar combatir el calor, las plagas y el estrés de sembrarlos en agosto. Alivia un poco la presión del equipo y de mí. Sólo los cultivos esenciales que sabemos que podemos sembrar y desarrollar bien, como la col china, las hojas de mostaza del sur, las cebollas verdes, el bok choi y la lechuga, están ocupando espacio.
Con menos atención centrada en la producción durante agosto, la granja probablemente esté más preparada que nunca. Por lo general, en septiembre estamos luchando para ponernos al día lo mejor que podemos con las malezas y el crecimiento excesivo que se apodera de tantas granjas del sur con meses de más de 90 grados al día y 13 horas de sol (un clima ideal para el crecimiento de pastos y malezas amantes del calor). . Puede ser difícil mantener el ritmo, ya que trabajamos con poco personal y cada uno de nosotros rotamos y nos tomamos un tiempo libre. Pero este año, nuestras camas han estado en general bien mantenidas y las malas hierbas se han mantenido bajo control y nuestras semillas de septiembre han dado buenos resultados. Nuestro equipo de Mary, Travis, Alyssa y Madi están de regreso para comenzar y Mary y Travis ahora tienen un año completo de agricultura en Finca en su haber.
Tal vez sea porque sentimos que sabemos lo que estamos haciendo (un sentimiento que siempre depende del clima) y aprendimos lo suficiente a lo largo de los años para sentirnos lo más preparados posible.
Bienvenidos a nuestro CSA de otoño. Para aquellos nuevos en nuestro CSA, gracias por unirse y convertirse en una parte integral de nuestra granja y nuestro viaje agrícola de temporada. Esperamos que disfrute de la temporada de otoño, que se caracteriza por aproximadamente un mes de cultivos de verano (okra, berenjena, pepinos, roselle, albahaca, etc.) a medida que hacemos la transición a los cultivos de otoño (bok choi, lechuga, col rizada, repollo, rábanos). y otros tubérculos). Me encanta volver a una temporada llena de verdes. Para aquellos miembros que regresan, estamos muy felices y agradecidos de verlos nuevamente.
Nuevamente nos asociamos con granjas como Whitehurst Heritage en Cypress (para verduras, carne y huevos), Verde Greens en Acres Homes (lechuga acuapónica) y Common Market Texas (obtiene productos de otros productores locales y regionales) para ayudar. complementar y agregar diversidad a lo que ya cultivamos en Finca. Anotamos en la lista de productos de dónde provienen los productos, si no de Finca.
Feliz primera semana.
tommy
¿QUÉ HAY EN EL COMPARTIR?
Bok Choi enano
Estas adorables cabezas de bok choi son de un verde asiático muy divertido. Los usamos de la misma manera que usaríamos el bok choi de tamaño normal, ¡perfecto para salteados y también delicioso crudo en ensaladas!
Santa Albahaca
También conocida como tulsi, esta albahaca india tiene un olor especialmente dulce y está cargada de propiedades medicinales. Nos encanta aquí como té y agua en infusión (solo algunas hojas en tu botella de agua).
Pepino (Fresh Life Organics)
Estos pepinos tienen un sabor ligero y fresco que resulta agradablemente refrescante durante estos meses más cálidos. Le dan un toque refrescante y crujiente a tu ensalada y son excelentes complementos para sándwiches o wraps. ¡A nuestro personal le encanta preparar tzatziki con ellos o cortarlos en rodajas y ponerlos en agua para obtener una bebida increíblemente refrescante en esos días especialmente calurosos!
Berenjena
La berenjena tiene un sabor similar al de la calabaza de verano o al calabacín: tierna, suave y dulce con un ligero amargor vegetal. La berenjena absorberá el sabor de cualquier cosa con la que se cocine. Su textura es firme y esponjosa cuando está cruda y muy tierna cuando se cocina (especialmente frita, ahumada o estofada).
2 cabezas de lechuga (Verde Greens)
Esta lechuga es especialmente delicada y crujiente. Le da a las ensaladas un crujiente limpio y sus hojas anchas también pueden actuar como receptáculo para los rollitos de lechuga.
Patata Roja (Gundermann Acres)
¡Disfrutar!
Okra
La okra tiene un sabor y una textura únicos: el sabor se ha descrito como algo intermedio entre berenjena, judías verdes y espárragos y la textura es exterior crujiente con un interior más suave debido a sus semillas grandes y suaves. Nos encanta comer nuestra okra cruda o asada para resaltar su ternura. También puedes intentar encurtir la okra, ¡está deliciosa!
roselle
La hoja tiene un sabor ácido único. ¡Úselo en lugar de cítricos en una ensalada o pruébelo en jugo!
COMPARTIMIENTO DE LA PRÓXIMA SEMANA
Este es nuestro mejor conjetura por lo que se incluirá en la acción la próxima semana.
¡Lechuga, frijoles, papa dorada, berenjena, acelgas, pimiento morrón, nopal, nabo, caléndula y hojas de camote!