Como muchos de vosotros sabéis, cultivamos durante todo el año en nuestra finca. Nuestra proximidad a la costa significa que, afortunadamente, casi nunca vemos temperaturas por debajo de los 20 grados. Plantamos durante el invierno, mayoritariamente templado, y protegemos nuestros cultivos de las heladas cuando es necesario. Depender de una buena protección contra heladas y de la suerte parece ayudarnos a pasar el invierno. Si bien todo se ralentiza significativamente una vez que las temperaturas están por debajo de los 60 grados todos los días, de modo que una hilera de remolachas pasa 120 días en el campo en lugar de 80, eso es un inconveniente menor. Las personas que son nuevas en el cultivo en Houston podrían pensar que es demasiado arriesgado seguir cultivando durante el invierno, ¡pero correríamos mucho más riesgo si dejáramos de plantar y sembrar!
Todo esto quiere decir que tenemos mucho más reservado en la próxima temporada de invierno de CSA, comenzando con el nuevo año. En los próximos meses, cosecharemos más lechuga, cítricos, escarola, remolacha, cebolla verde, puerro, bok choy, rábanos y nabos, hinojo, perejil, espinacas, zanahorias, colinabo morado, col rizada rusa, cilantro, y más de nuestras deliciosas verduras asiáticas como misome y mizuna. ¡Estamos ansiosos por compartirlos contigo! Me ha impresionado mucho el rendimiento de algunas de las variedades esta temporada, como los nabos hakurei y el bok choi enano, y espero con ansias ver más el próximo año.
Soy muy optimista sobre la próxima temporada de CSA porque la granja tiene un aspecto fantástico en este momento. Parece que estamos viviendo una verdadera temporada de otoño y a todos los cultivos les encanta: están creciendo rápida, plena y hermosamente, superando mis expectativas. Sé que las temperaturas eventualmente bajarán y que el crecimiento se desacelerará, pero el frío solo agregará un toque de dulzura a todas nuestras verduras.
¡No querrás perderte este CSA de invierno de 2020! Regístrese ahora para disfrutar de una temporada de productos increíbles y sabrosos de calidad inigualable en el nuevo año.