Foto: Shana Tatum
Frittata de acelgas
Rinde: 4 porciones
INGREDIENTES
8 huevos de granja
1/3 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de coco o grasa de tocino
1 cebolleta picada, partes blanca y verde
1 manojo de acelgas (o espinacas) picadas en trozos grandes
Sal y pimienta para probar
DIRECCIONES:
Encienda el horno para asar. Batir los huevos y agregar el queso, reservar. Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido de 10 ”(o en una sartén apta para horno). Saltee las cebollas hasta que estén suaves. Agregue acelgas o espinacas. Condimentar con sal y pimienta. Vierta la mezcla de huevo, inclinando la sartén para distribuirla uniformemente. Durante unos 2 minutos a fuego medio en la estufa, deja cocinar la mezcla de huevo. Transfiera al horno para asar hasta que el huevo esté bien cocido y comience a dorarse, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retirar del horno y aflojar los bordes para deslizarlos sobre un plato y servir. ¡Disfrútalo para el desayuno, el almuerzo o la cena!
Receta de:
Shana Tatum RD, LD
Nutricionista Dietista
www.shanatatumrd.com