Okra

¡Estamos en pleno apogeo de la temporada de okra!

Para aquellos de ustedes que son nuevos en la okra, la okra es una verdura deliciosa que normalmente se encuentra en los platos sureños. El sabor se puede describir mejor como un sabor suave a hierba, crujiente cuando está crudo y deliciosamente tierno cuando se cocina. Nos encanta triturar okra cruda como refrigerio y usarla de muchas otras maneras.

Okra fría de Ceci

12-15 okra fresca

Vinagre

Sal marina

Pimienta

Hierva la okra durante 4-8 minutos (hasta obtener la firmeza deseada). Retirar de la olla y colocar directamente en un baño de hielo para blanquear durante un par de minutos. Corte los extremos de la okra y luego mézclelos con vinagre, sal marina, pimienta y otras especias favoritas. ¡Disfrutar!

La okra en escabeche

Okra

Pimientos picantes de elección

Ajo crudo

pimienta negra

vinagre blanco

Pon todos los ingredientes en un frasco y déjalos reposar durante una semana. ¡Disfrutar!