FALL CSA 2021 – WEEK 2

por | 12 de octubre de 2021 | Noticias, Notas del campo

Estación: Otoño 2021

Tamaño: Mitad parte

Semana 2 de 12

9 de octubre de 2021

familia CSA,

¡Espero que hayan disfrutado su primera semana de productos agrícolas de la temporada de otoño! El clima finalmente está refrescando y a las verduras de hojas verdes les encanta. 

Tuvimos la suerte de conseguir algunas peras para sus acciones esta semana y a continuación encontrará una idea de cómo usarlas.

¡Gracias a todos por ser parte de este viaje con nosotros!

Para la ensalada

  • 6 tazas de verduras mixtas

  • 1 libra de peras firmes pero maduras, en rodajas finas

  • 1/2 taza de semillas de granada puede sustituir a los arándanos secos

  • 1/2 taza de queso azul desmenuzado

  • 1/2 taza de nueces pecanas confitadas picadas (las almendras y nueces también funcionan)

Para el aderezo

  • 1/2 taza de aceite de oliva

  • 3 cucharadas de vinagre balsámico

  • 1 cucharada de miel

  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon

  • sal y pimienta para probar

¡Buen provecho!

travis

receta de rwww.dinneratthezoo.com

¿QUÉ HAY EN EL COMPARTIR?

roselle

La hoja tiene un sabor ácido único. Úselo en lugar de cítricos en una ensalada.

Okra

La okra tiene un sabor y una textura únicos: el sabor se ha descrito como algo intermedio entre berenjena, judías verdes y espárragos y la textura es exterior crujiente con un interior más suave debido a sus semillas grandes y suaves. Nos encanta comer nuestra okra cruda o asada para resaltar su ternura. También puedes intentar encurtir la okra, ¡está deliciosa!

Calabaza (acres Gundermann)

Son ligeramente dulces con una pulpa de nuez que es excelente para saltear, asar o asar. Pruebe la calabaza de verano en platos de pasta o arroz, sopas, huevos y ensaladas.

Lechuga (Verdes Verdes)

Esta lechuga es especialmente delicada y crujiente. Le da a las ensaladas un crujiente limpio y sus hojas anchas también pueden actuar como receptáculo para los rollitos de lechuga.

Rúcula (Granjas Whitehurst)

La rúcula es especialmente fragante y picante. Intente usarlo en sus ensaladas para agregar un toque extra o en platos de pasta junto con albahaca y menta. Esta rúcula también es un pesto fabuloso y es una excelente adición a sándwiches y hamburguesas.

Patata Roja (Gundermann Acres)

¡Disfrutar!

Pera (Lightsey Farms)

Estas peras son un poco duras al tacto, pero jugosas y dulces por dentro.

 

COMPARTIMIENTO DE LA PRÓXIMA SEMANA

Este es nuestro mejor conjetura por lo que se incluirá en la acción la próxima semana. 

¡Bok Choi enano, lechuga, pepino, albahaca santa, pimiento, rábano y hojas de camote!

 

In September 2025, we started building out our greenhouse at Finca Tres Robles. In just a few short months, we have been able to grow multiple vegetable varieties and transplant them successfully into the fields, where they have grown and been harvested throughout the fall and winter months! 

How a greenhouse works

At its simplest, a greenhouse captures sunlight and holds warmth, creating a stable environment for plants to grow.

Inside, we manage temperature, airflow, water, and light to give seedlings exactly what they need at each stage.

greenhouses matter for small, high-impact farms

Greenhouses give small farms a head start. They allow us to grow more food in limited space by protecting young plants from cold snaps, heavy rains, and unpredictable weather.

It’s a balance of structure and attentiveness. Less about forcing growth, more about creating the right conditions for it to happen naturally.

How greenhouses help us plan and grow more effectively

The greenhouse is where planning becomes tangible. By starting plants early and in controlled conditions, we can make thoughtful decisions about timing, spacing, and crop succession long before seedlings reach the field. This early preparation helps us use our resources wisely and respond with flexibility as the season unfolds.

For a high-impact farm, this protection means resilience. We can extend our growing season, reduce losses, and steward our land more carefully while still feeding our community.

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