Estación: Otoño 2021
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Semana 3 de 12
16 de octubre de 2021
Hola miembros de CSA,
Estoy emocionado de unirme a ustedes para otra temporada de CSA aquí en Finca Tres Robles. Para aquellos de ustedes que son miembros de CSA por primera vez, ¡bienvenidos! Mi nombre es Mary y soy la Gerente de Operaciones de la finca. Junto con el resto del equipo, ayudaré a sembrar, plantar, cuidar, cosechar y empacar las verduras que le correspondan cada semana. Después de unas semanas de descanso en el verano, espero con ansias la temporada de otoño.
La temporada de otoño ha tenido un buen comienzo, incluso con la inundación repentina que tuvimos el sábado 2 de octubre. ¡Gracias a ustedes, miembros del sábado, que desafiaron el clima y lograron salir! Es sorprendente aquí en Houston lo rápido que pueden ocurrir las inundaciones repentinas. La semana anterior a la inundación estábamos atrasados en la siembra y la siembra. Surgieron otras cosas. El martes hizo mal tiempo, el jueves tuvimos una reunión trimestral que duró todo el día. Entonces, no llegamos a sembrar y plantar que necesitábamos esa semana. Esto, por supuesto, me estresó un poco. Quería terminarlo todo. No sabíamos que era una bendición disfrazada. Si hubiéramos plantado y sembrado, todo lo nuevo habría sido arrastrado ese fin de semana. Los cultivos más antiguos se establecieron lo suficiente y sobrevivieron con daños mínimos. Es curioso cómo funcionan las cosas a veces. Al final del sábado, estaba bastante contento con el retraso previsto.
Hemos tenido un puñado de mañanas frescas y días hermosos. Aunque, mientras escribo esto el martes a las 13:32, parece verano otra vez. Aquí se sienten los cambios en el clima día a día. A veces, hora por hora. Este fin de semana llegará un frente frío y esas mañanas en la granja se sienten rejuvenecedoras.
Ahora todos estamos atrapados y todos los cultivos lucen felices en el invernadero y en el campo. ¡Pronto estarán en tus platos!
¡Disfrutar!
María
¿QUÉ HAY EN EL COMPARTIR?
Rábano
Un bulbo vibrante (varía de color según el tipo) con una textura agradablemente crujiente y un sabor muy picante y picante. Los rábanos son una excelente adición a las ensaladas o como refrigerio para disfrutarlos solos o con salsas. También se disfrutan salteados, estofados o asados, neutralizando gran parte del mordisco y aumentando su dulzor. ¡Intenta encurtirlos también!
Pera (Lightsey Farms)
Estas peras son un poco duras al tacto, pero jugosas y dulces por dentro.
Mezcla de lechugas (Whitehurst Farms)
Esta mezcla de ensalada está llena de sabor. Intente mezclarlo con el bok choi enano y la lechuga de Verde Greens. ¡Agregue un poco de aderezo y listo!
Calabaza Bellota (Gundermann Acres)
Estas calabazas tienen una pulpa con sabor a nuez que es excelente para saltear, asar o asar.
Lechuga (Verdes Verdes)
Esta lechuga es especialmente delicada y crujiente. Le da a las ensaladas un crujiente limpio y sus hojas anchas también pueden actuar como receptáculo para los rollitos de lechuga.
Patata Roja (Gundermann Acres)
¡Disfrutar!
Albahaca tailandesa
¡Esta albahaca tiene un sabor dulce, picante y parecido al clavo y proporciona mucho del sabor característico de los platos tailandeses de fideos y salteados! ¡Este tailandés es una maravillosa adición a ensaladas, aderezos para ensaladas, salsas e incluso agrega una agradable y fragante adición a su tradicional pesto!oni
col
Una hoja redonda, abundante y ligeramente terrosa. Intente usarlo en una ensalada o saltear con otras verduras para cocinar. ¡Las coles también se sostienen bien como envolturas!
Okra
La okra tiene un sabor y una textura únicos: el sabor se ha descrito como algo intermedio entre berenjena, judías verdes y espárragos y la textura es exterior crujiente con un interior más suave debido a sus semillas grandes y suaves. Nos encanta comer nuestra okra cruda o asada para resaltar su ternura. También puedes intentar encurtir la okra, ¡está deliciosa!
Pimiento Picante (Gundermann Acres)
Estos serranos son absolutamente deliciosos. Son lo suficientemente versátiles como para cortarlos y agregarlos a cualquier cosa que necesite ese toque picante, ¡diviértete!
COMPARTIMIENTO DE LA PRÓXIMA SEMANA
Este es nuestro mejor conjetura por lo que se incluirá en la acción la próxima semana.
¡Albahaca santa, acelgas, pimiento, lechuga, rábano, misome, papa, calabaza, pepino y berenjena!