Únase a nosotros para dar inicio a nuestra temporada de otoño de eventos agrícolas temporales con una cena especial que combina comida sureña reconfortante con el sabor forrajero del área de Houston. Chef Sky Hanka, recolectores kristen y Josué Rosas, y Binky “Abeja” Holleran de Flora Cocina dirigirá una comida de cuatro platos con los favoritos del sur hechos con amor e incorporando ingredientes como bayas hermosas, pollo del bosque, rebozuelos, bayas de saúco, berenjenas, okra, lufa y otras delicias silvestres de temporada que brotan en Houston. Para completar esta experiencia profundamente houstoniana, estos salvajes platos sureños se servirán en bandejas especiales hechas a mano por Sierra Estes.
Esperamos verlos a todos en la granja para disfrutar de esta experiencia gastronómica sureña única. El espacio es limitado, así que obtenga sus boletos hoy. La venta de entradas beneficiará la misión y trabajo de Finca Tres Robles.
Entradas: http://forage.fincatresrobles.org/
Cuando: Sábado 15 de septiembre de 17:00 a 22:00 horas
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Bebidas, entremeses y visitas a granjas de 5:00 p. m. a 6:00 p. m.
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La cena se servirá a las 6:00 p.m.
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Postre, buena compañía y copas hasta las 22:00 horas.
Con raíces en Houston, Chef Skyler Hanka Comenzó su formación en el Culinary Institute of America en Nueva York y luego completó su Licenciatura en Nutrición Culinaria en Colorado. Actualmente, está cursando su maestría en Nutrición Integrativa. Mientras trabajaba como sous chef en Brazen en Colorado, se centró en la búsqueda de alimento, la charcutería y la fermentación. Ella ha traído todas sus pasiones y espera seguir aprendiendo y creciendo. obtener #culinariaflor silvestre
kristen y Josué Rosas son nativos de Houston y recolectores experimentados. Han estado buscando comida juntos en el área de Houston durante 3 años y ahora tienen la suerte de que su hermosa hija Penélope June, de 10 meses, los acompañe en sus reuniones. Kristen y Josh realmente ofrecen una muestra de Houston y siempre están emocionados por la oportunidad de compartir sus pasiones por buscar comida y cocinar con comestibles silvestres.
abeja gritando ¡Es el chef de flores! Ella crea platos hermosos y deliciosos utilizando las flores comestibles que crecen orgánicamente aquí en Houston, así como ingredientes locales de temporada.
Sierra Estes Comenzó a trabajar con arcilla en 2013 en el oeste de Tennessee. Su afinidad de toda la vida por la tierra la llevó a la arcilla, donde encontró una sensación de familiaridad e intimidad trabajando con sus manos. Se mudó a Houston en 2016 con su esposo y comenzó a trabajar junto a Ellen Cline, diseñando y fabricando piezas únicas para familias y restaurantes bajo el nombre Estes+Cline. En 2017, inició su propio negocio para centrarse en una colección de trabajos que se centra en los rituales de belleza y comunión en el hogar. Estes Ceramics es su medio para conectarse a sí misma y a los demás con la tierra a través del material, el diseño y la funcionalidad.
